Einkaufsliste (Zutaten für 4 Personen)

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 750g vollreife Tomaten
• ½ l Gemüsebrühe
• Pfeffer, Zucker
• 100g Pecorino
• 4 EL Creme fraiche
• Basilikum

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch vierteln, im Öl andünsten, Tomaten kreuzweise einschneiden, zugeben.
• Brühe zugießen und bei geschlossenem Deckel 20 Min.schmoren lassen.
• Danach die Suppe durch eine "flotte Lotte" drehen oder durch ein grobes Sieb passieren.
• Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
• 50g Pecorino reiben und 50g Pecorino fein würfeln.
• Suppe auf Teller verteilen, mit Creme fraiche, Pecorino und Basilikum garnieren.