Fischart: Kabeljau, Klippfisch
Kategorie: Hauptgerichte, Suppen
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Einkaufsliste

• 600 g eingeweichte norwegische Bacalao-Filets
• 5 bis 6 reife Tomaten
• 1 Stange Sellerie, gehackt
• 1 Karotte, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 EL Olivenöl
• Ca. 1 l Gemüsebrühe
• 4 bis 5 Kartoffeln, gewürfelt
• einige Stängel glatte Petersilie
• einige Stängel Basilikum
• 3 EL Pinienkerne oder Mandeln
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

• Kochzeit: 30 Minuten
• Den Fisch portionsgerecht aufteilen. Tomaten überbrühen, häuten, filetieren und in kleine Stücke schneiden.
• Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Fisch dazugeben und leicht anbraten. Tomaten und Brühe dazugeben; mit Pfeffer und Salz würzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen.
• Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln auf den Fisch legen und für ca. 10 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; mit Petersilie, Basilikum und Pinienkernen bestreuen.