Fischart: Lachs
Kategorie: Hauptgerichte
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Einkaufsliste

• 600 g norwegisches Lachsfilet
• 2 Fenchelknollen
• 1 EL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• 150 g Butter
• Saft von 2 Zitronen
• 4 Stiele frischer Dill

Zubereitung

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Filet in große Würfel schneiden. Fenchelknollen waschen und in Stücke schneiden. Lachswürfel und Fenchelstücke im Wechsel auf Spieße stecken. Mit Öl bestreichen und mit Kreuzkümmel bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Auf einem Holzkohlegrill 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze grillen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Butter zerlassen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben. Die Kebabs auf Servierteller geben und mit der zerlassenen Butter übergießen. Mit Dillzweige garnieren und mit Pilav-Reis servieren.
• Das Rezept kann auch am Herd zubereitet werden: Den Lachs für 3 Minuten pro Seite unter den Grill legen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten.