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2008 wird auch bei uns ein Märchen wahr.......
Wir kochen uns durch das Diabolinos - Märchenland.....
Ach wie gut das niemand weiß:
Rumpelstilzchen mit Ziegenfrischkäse im Schinken-Mäntelchen
Dörrpflaume (ohne Kern) seitlich aufschneiden, mit Ziegenfrischkäse füllen, in Bacon - oder Parma -Schinken einrollen und 5 Minuten im Backofen (180 Grad) kross backen
Wer hat von meinem Bagelchen gegessen? Und wer aus meinem Gläschen getrunken?
Mini-Bagel mit Lachs, märchenhaftem Frischkäse + Creme Fraiche an roter Zwiebel....
Frischkäse mit Ricotta oder Creme fraiche und Sahne cremig rühren, mit gewürfeltem Räucherlachs und fein geschnittenen roten Zwiebeln vermengen.
Bagels, (am liebsten von Marion Ullrich aus Bocholt) aufschneiden, mit der durchgezogenen Frischkäsemasse bestreichen, mit Frisee - oder Eisbergsalat belegen + servieren.
Himmel + Äad nach Frau Holle, Kölsches Leckerli.... ( volkstümliches Märchen)
1 Kartoffelscheibe, 1 Apfelscheibe, 1 Scheibe gebratenen Blutwurst,
alles aufeinander anrichten und heiß servieren. Dazu eventuell 1 Kölsch….oder 2…… ??
Gefüllte Avocado aus dem Grill .... das Magen + Leibgericht von Don Quichote und seinem Nachbarn Sancho Pansa, glaub ich jedenfalls....
Avocados halbieren und in der Schale vorsichtig würfeln ohne die Schale zu zerstören. Die Avocadowürfel in ein Gefäß geben und mit Limonensaft, Salz + Pfeffer würzen. In einer Pfanne oder im Heißluftofen, kleine Croutons von dunklem Sauerteigbrot mit Avocado- oder Olivenöl rösten, alles mit den Avocadowürfeln mischen und in die bereitstehenden Avocadohälften geben. Mit einem pikanten Käse überstreuen und im Ofen kurz gratinieren.
Steckrübensüppchen mit Dörr-Pfläumchen auf Gänsebrüstchen,
frei nachgekocht aus dem Kochbuch vom Fischer und sinne Fru, die keinen Fisch mehr riechen konnten....
Steckrübenund Schalotten schälen, würfeln und in einer Geflügelbrühe aus Gänsebrust + Gänseklein garen. Mit dem Pürierstab cremig rühren, nach Geschmack würzen und mit Sahne oder Creme Fraiche verfeinern. Die gekochte Gänsebrust in Scheiben schneiden uns in einer Pfanne in heißer Butter anbraten. Je 1 Scheibe mit fein geschnittenen Dörrpflaumen garnieren, und auf das Süppchen legen.
Lammfilets an Couscous + Kichererbsen auf Limonenjoghurt.... Dies feine Essen ließ sich Aladin von seinem Dschinni 1001 mal kochen....
Die Lammfilets mit Bacon umwickeln und in einer Pfanne kurz anbraten. Danach in Alufolie einpacken und im Backofen ruhen lassen. Es gibt im Handel ein Schnell-Couscous, welches mit heißer Brühe übergossen wird und 5 Minuten danach bereits genussfertig ist. Dieses Couscous dann mit den Kichererbsen vermischen und mit dem portioniertem Lammfilet auf einem Teller anrichten. Dazu reicht man türkischen Jogurt der mit Limonensaft angerührt wird.
Pumpernickel Eis im Pflaumen - Zimt - Kom - Pott..... Zu diesem Märchen fällt mir nichts mehr ein, außer das Deutsche und Italiener viele Sachen besser können als Fußball spielen....
Pumpernickel zerbröseln und mit Maraschinolikör beträufeln und unter das Vanilleeis rühren. Das Eis in Formen geben mit Alufolie abdecken und im Froster fest werden lassen.
Creme fraiche mit Sahne, Zimt + Puderzucker verrühren und nach Geschmack mit Amaretto parfümieren. Frische Pflaumen zuckern und abkochen. Den gewonnenen Fruchtsud auffangen und sirupartig einkochen. Danach die Pflaumen hineingeben und kurz durch schwenken.
Die Zimtsauce in den Pott füllen, das Eis darauf anrichten + Pflaumen mit etwas Sauce hinzufügen.
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